Resep Bumbu Ayam Rica-Rica

Resep bumbu ayam rica-rica. Merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sering dijumpai dan banyak disukai karena rasanya yang enak dan khas bumbu pedas . Rica-rica adalah makanan khas yang berasal dari Manado, kemudian tersebar ke seluruh daerah Indonesia. Sudah banyak warteg, rumah makan dan restoran yang menghidangkan menu ayam rica-rica, begitu juga para ibu rumah tangga menjadikan menu sajian keluarga.Berikut ini

Gambar Masakan Ayam Rica-rica

Panduan lengkap memasak ayam rica-rica yang bisa anda coba

Bahan 
6 siung bawang putih, cincang halus
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
Minyak goreng

Bumbu haluskan dicampur
8 - 12 cabai merah
10 butir bawang merah
10 buah cabai rawit
5 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt gula

Langkah-langkah memasak rica-rica
  1. siapkan ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan
  2. panaskan minyak di atas wajan, gunakan api sedang. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
  3. selanjutnya masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
  4. masukkan ayam, aduk hingga rata, tutup wajan, tunggu sampai ayam matang. 
  5. masukkan air (sebaiknya air minum bersih) sesuai selera tingkat kekentalan 
  6. lalu masukkan air jeruk nipis, serai, dan daun jeruk nipis, masak hingga matang.
  7. Rica-rica sudah matang dan siap disajikan
Baca juga resep bumbu opor ayam

Resep dan Bumbu Steak Daging Sapi

Steak merupakan makanan dengan bahan utama daging sapi yang berasal dari luar negri yang kemudian semakin populer di Indonesia. Steak adalah menu sapi yang banyak digemari ini bisa anda coba buat sendiri dirumah. Berikut ini resep dan bumbu steak daging sapi yang bisa anda coba.

Gambar Steak Daging Sapi
Gambar Steak Daging Sapi


Yang pertama harus doperhatikan adalah membuat daging sapi supaya empuk sebelum dipanggang ada 2 acara :

1. Direndam nanas sebelum dipanggang
2. Direbus beserta bumbu rendaman setelah itu baru dipanggang dengan lumuran kecap dan lada hitam

Bahan: daging sapi segar dengan ketebalan 1 cm

Bumbu perendam steak:
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
- 1 siung bawang putih dihaluskan

Bumbu lada hitam: 
- mentega/margarine untuk menumis
- bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- saus tiram
- kecap manis
- 1 sendok teh lada hitam bubuk

Langkah-langkah memasak steak

Langkah 1
  1. Rendam daging di air parutan nanas selam 15-20 menit (jika menggunkan nanas)
  2. Haluskan semua bumbu perendam, tumis
  3. Masukakan secukupnya lalu masukkan bumbu yang telah ditumis tunggu hingga air mendidih
  4. Setelah mendidih masukkan daging sapi
  5. Tunggu hingga air kuahnya mendidih kembali dan angkat, daging sapi sudah siap dipanggang untuk setak
Langkah 2
  1. Daging yang telah direbus sudah siap dipanggang kapanpun untuk dibuat steak
  2. Iris iris daging sapi dengan arah melintang
  3. Lumuri margarin/mentega
  4. Daging bisa dipanggang atau ditumis dengan lada hitam, bawang bombay, saos tiram dan kecap
  5. Steak siap disajikan

Resep Lengkap Cara Membuat Risoles

Dapur holic akan membagikan resep komplit dan mudah untuk anda bisa membuat risoles. Risoles adalah sejenis makanan jajanan camilan yang banyak dijajakan dan disuaki banyak orang karena ukurannya yang pas di mulut. Bahkan ini juga menu yang sering dipakai untuk snack catering. Uniknya vasiasi isi risoles bisa macam-macam, bisa daging, mayonise atau sayuran sesuai selera dan sehat. Inilah resep cara membuat risoles dari mulai kulit adonan, isi dan memasak hingga siap makan

Gambar Makanan Risoles
Gambar Makanan Risoles 

Variasi isi risoles untuk campuran isi sesuai selera 
(wortel, kentang, daging ayam, telur puyuh)

Bumbu risoles
4 siung bawang merah (cacah halus).
 4 siung bawang putih (cacah halus).
1 cangkir susu cair.
1 cangkir air matang.
½ cangkir terigu (larutkan dalam air secukupnya).
.Garam secukupnya.
 Gula pasir secukupnya.
½ sdt merica bubuk.
3 sdm margarine (untuk menumis)

Bahan untuk kulit risoles :
500 gram tepung terigu.
5 butir telur ayam.
1 liter air susu.
1 sdm garam.
8 sdm minyak goreng.
1 sdm minyak goreng (untuk olesan ketika membuat kulit dadar).

Bahan pelengkap :
300 gram tepung panir.
1 butir telur.

Langkah membuat kulit risoles 
  1. Pertama aduk menggunakan mixer 5 butir telur ayam beserta garam,
  2. Tambahkan 500 gram tepung terigu sambil diaduk menggunakan tangan hingga adonan licin 
  3. kemudian tambahkan pula 8 sendok minyak goreng lalu aduk kembali hingga rata.
  4. Selanjutnya, siapkan wajan lalu olesi dengan minyak goreng. 
  5. Setelah itu bentuk lembaran-lembaran kulit dadar tipis dari adonan tadi diatas wajan.
  6. Lakukan untuk semua adonan hingga adonan habis.

Langkah membuat isi
  1. Isi (wortel, kentang, daging ayam, telur puyuh) direbus dahulu lalu dipotong dan disuir kecil, kecil
  2. Tumis  bawang putih cincang dalam minyak agak banyak, kemudian masukan larutan tepung terigu lalu aduk cepat
  3. Masukkan semua bumbu
  4. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk aduk searah
  5. masukkan isinya yang telah disiapkan tadi

Selanjutnya tahap membuat risoles
  1. Pertama, ambil 1 lembar kulit dadar kemudian isi secukupnya dengan isian risoles tadi lalu gulung risoles
  2. Rekatkan kulit dadar dengan putih telur. Lakukan hingga semua kulit dadar dan isian risoles habis.
  3. Selanjutnya, kocok 1 butir telur ayam lalu celupkan risoles kedalam kocokan telur kemudian taburi dengan tepung panir yang telah disiapkan sebelumnya. 
  4. Setelah itu, diamkan risoles kira-kira setengah jam sebelum risoles digoreng.
  5. Setelah 30 menit, goreng semua risoles hingga risoles berwarna keemasan kemudian aangkat dantiriskan. 
  6. Sajikan risoles siap untuk dinikmati atau dijajakan 

Resep Komplit Cumi Goreng Tepung

Memasak cumi goreng tepun adalah satu menu favorit yang tepat untuk mengolah cumi. Banyak resto dan warung makan seafood yang dengan menu ini. Hidangan cumi yang lezat untuk lauk atau camilan keluarga dengan dicocol saus dan kecap sambal. jika anda ingin mencobanya, berikut resep komplit cumi goreng tepung dengan agonan tepung dan bumbu yang tepat.

Gambar Cumi Goreng Tepung
Gambar Cumi Goreng Tepung

Bahan dan bumbu untuk cumi goreng tepung
750 gram cumi u
1 sendok makan air jeruk nipis
minyak sayur secukupnya

bumbu adonan tepung
2 siug bawang putih halus
½ sendok teh merica bubuk
½ teh jahe parut
½ sendok teh garam
1 butir telur
200 gr tepung terigu (merek yang khusus membuat kentucky lebih bagus)

Langkah-langkah memasak cumi goreng tepung
  1. Pertama kupas cumi kemudian buang kantong tinta. buang kepalanya, potong potong 
  2. kemudian Perciki air jeruk nipis, diamkan kira-kira 30 menit supaya tidak anyir.
  3. Pencelup: Aduk Aduk semua bahan adonan sampai rata 
  4. Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan tepung
  5. Terakhir Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.
  6. Minyak usahakan lebih banyak sehingga cumi dapat mengapung saat digoreng 
  7. Angkat tiriskan dan sajikan

Bahan pelengkap: saos sambal atai sambal kecap

Resep Komplit Martabak Manis

Martabak manis atau juga disebut terang bulan menjadi jajanan yang enak banyak disukai. Resep khusus martabak manis ada pada bahan yang tepat terutama dalam membuat adonan martabak manis sebagai bahan dasar. Setelah itu tinggal memberi variasi rasa coklat, keju, susu, pisang dsb sesuai selera.

Gambar Martabak Manis
Gambar Martabak Manis 

Bahan dasar martabak manis

500 gr terigu (pilih yg bermerek terkenal untuk membuat roti)
3 butir telur
1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh vanili
120 gr gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok margarin 
1 sendok baking powder
air secukupnya
coklat meses/keju parut, susu kental

Cara membuat adonan martabak manis

  1. Campurkan terigu, ragi, telur, gula pasir, margarin, dan vanili bersama - sama
  2. Kocok/ atau diaduk sampai semua tercampur rata, sambil ditambah air sedikit demi sedikit untuk kekentalan pas
  3. Kamudian kocok dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang 
  4. Masukkan baking powder dan aduk rata
Cara memsak
  1. Kopyok-kopyok adonan sambil panaskan wajan cetakan martabak manis 
  2. Olesi wajan cetakan dengan margarin
  3. Tuangkan adonan tadi kedalam cetakan dan tunggulah  hingga adonan menjadi berlubang
  4. Angkat lalu olesi permukaan martabak dengan margarin 
  5. Taburi coklat meses/keju parut dan susu kental
  6. Lipat martabak dan potong-potong siap untuk dimakan

Resep Bumbu Sayur Lodeh

Sayur lodeh merupakan salah satu sayur khas masakan Indonesia khususnya jawa yang sering menjadi hidangan di rumah tangga dan banyak ditemui di warung makan. Campuran sayur, bumbu dan santan menjadi ciri khasnya, berikut ini resep bumbu sayur lodeh



Bahan sayur lodeh
labu siam dipotong-potong
terong dipotong-potong
tempe/tahu
kacang panjang dipotong-potong
petai (sesuai selera)
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Air

Bumbu diiris  iris tipis
5 Siung bawang merah 
4 siung bawang putih 
5 cabai merah 
cabai rawit sesuai selera
1 sendok teh terasi
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas 
Garam, gula secukupnya

Langkah memasak sayur lodeh
  1. Rebus air secukupnya sampai mendidih, lalu masukkan bumbu-bumbunya
  2. Masukkan potongan-potongan bahan sayur lodeh
  3. Masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidi
  4. Beri garam, gula dan penyedap sesuai selera
  5. Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun salam

Resep Membuat Pancake Durian


Resep pancake durian yang semakin trend dan diminati bisa anda coba dirumah sendiri. Pancake jelas lebih mudahuntuk dinikmati tanpa tengan belepotan dan bisa disimpan dalam wadah di kulkas, berikut ini cara membuat kulit pancake hingga menjadi sajian pancake durian yang mantab

Isi pancake
1 buah durian ambil daging buah masukkan wadah atau bisa dihaluskan
500 ml cream 

Bahan Kulit
250 gram tepung terigu 
50 gram tepung maizena
3 kuning telur
1 sdm gula
½ sdt garam
500 ml susu cair
1 sdm margarin, cairkan

Langkah-langkah membuat pancake durian

  1. Campur Terigu dan maizena, garam dan gula. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental.
  2. Masukkan kuning telur dan margarin cair, aduk dengan whisk hingga rata.
  3. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan dengan api sedang.
  4. Ambil selembar dadar tipis lalu beri isi dengan whipped cream secukupnya. 
  5. Tambahkan daging durian kemudian lipat berbentuk amplop. Dinginkan sebentar dalam lemari es dan sajikan.

Resep Bumbu Ayam Panggang

Berikut ini berbagi resep bumbu ayam panggang yang mudah untuk anda coba. Menu ayam pangang goreng selalu disuaki hampir semua orang Indonesia. Cara memasak ayam panggang bisa dibakar diatas bara api, wajan pembakar, atau oven sesuai alat yang ada, berikut ini bumbu dan langkah-langkah memasaknya

Bahan dan bumbu ayam panggang

Bahan 
1 ekor ayam, potong menurut selera
50 gr mentega
kecap manis sesuai selera
1 ruas jari lengkuas
1 batang serai
garam secukupnya
Santan kelapa


Gambar Ayam Panggang
Gambar Ayam Panggang 
Bumbu dihaluskan rata
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
1 potong lengkuas
3 buah kemiri
2 cm kunyit

Cara memasak ayam panggang


  1. Masukkan potongan ayam pad bumbu halus yang diberi air secukupnya, biarkan kira-kira 1 jam agar bumbu meresap.
  2. Santan kental didihkan, masukan ayam beserta bumbunya, tambahkan serai, lengkuas yang telah dimemarkan
  3. Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu angkat tiriskan minimal 30 menit
  4. Keluarkan ayamnya, lalu panggang di atas bara sampai matang kecoklatan, olesi minyak dari santan yang tadi
  5. Pastikan matang kecoklatan dan sajikan


Anda bisa juga tanpa menggunakan santan untuk rasa ayam original. sehinga hanya merebus ayam dan bumbu halus saja

Trend Membuat Pancake Durian

Trend membuat pancake durian sepertinya sudah menyebar luas dengan tanggapan positif dari sebagian besar pecinta durian. Inovasi olahan durian yang awalnya berasal dari Medan ini semakin banyak pengusaha dari skala rumah tangga hingga pengusaha besar yang mencoba membisniskan. Kelebihannya bisa dikemas supaya tahan lama dengan bentuk daging rasa durian asli dan lebih mudah untuk dikonsumsi menjadi kelebihan utama pancake durian ini. 

Kelebihan utama adalah bisa lebih mudah diawetkan di lemari pendingin, biasa pancake durian dikemas dalam wadah khusus supaya aromanya tidak menyebar kemana-mana. Daya tarik lain adalah variasi warna dan rasa dari kulit pancakenya. Harganya pun cukup terjangkau untuk bisa menikmati daging durian yang utuh dan lezat

Bagi konsumen diuntungkan bisa makan tanpa repot untuk memilih, memecah durian, dan tangan tidak belepotan saat menggigit dari biji-biji besarnya. Selain itu ketika semakin banyak yang menjajakannya, konsumen bisa membeli dalam jumlah tertentu sesuai keinginnan, dan juga masih bisa disimpan dalam waktu tertentu.

Popularitas inovasi olahan durian ini menjadikan banyak orang ingin merasakan dan ingin membuat, nah ini dia cara lengkap membuat pancake durian

Resep Bumbu Ayam Goreng Enak dan Empuk

Resep bumbu ayam goreng enak dan empuk tidak terlalu sulit untuk anda coba di dapur. Berbagai variasi yang terkenal sperti ayam goreng kalasan, Suharti, kremes. Dalam memasak anda juga bisa memilih selera misalnya dilmuri tepung supaya lebih kriuk. Tentu yang paling utama adalah bumbu dasar supaya enak dan empuk.









Bahan dan bumbu ayam goreng enak

bahan
  • Potongan ayam 500gr/ 1/3 bagian ayam
  • Minyak goreng baru 

bumbu yang dihaluskan
  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • ketumbar 1 sendok makan
  • 3 cm jahe 
  • garam secukupnya
  • Air secukupnya
Langkah-langkah memasak ayam goreng
1. Masak semua bumbu halus dengan air secukupnya sampai harum
3. Masukkan ayam, ungkep/tutup 20-30 menit pastikan bumbu meresap
4. Tiriskan ayam hingga airnya hilang seminimal mungkin
4. Panaskan minyak goreng, selanjutnya goreng ayam yang sudah diungkep tadi

Tips supaya daging empuk
Minyak goreng diperbanyak sehingg aym terlihat seperti mengapung saat digoreng
Gunakan api sedang saat menggoreng

Resep Bumbu Opor Ayam

Resep bumbu opor ayam dan juga langkah-langkah untuk memasak bisa anda coba pelajari. Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang enak dan digemari banyak orang, dan pastinya mantab untuk menu hidangan keluarga, sering menjadi hidangan wajib saat lebaran. Akan lebih sehat jika menggunkan ayam kampung. Langsung saja berikut resep rahasianya.

Gambar Masakan Opor Ayam
Gambar Masakan Opor Ayam

Bahan dan bumbu opor ayam

bahan
  • daging ayam
  • santan kelapa
  • 700 ml air
  • minyak untuk menumis
bumbu yang dihaluskan
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 ruas jari jahe
  • 3 buah kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
bumbu utuh
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas

Langkah-langkah memasak opor ayam
  1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas hingga harum, 
  2. Masukkan ayam, tambah air sedikit supaya tidak gosong
  3. Tuangkan santan, aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan menyerap, 
  4. Tutup biarkan sampai mendidih, dan pastikan daging sudah matang dan empuk

Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar

Dapur-holic akan membagi rahasia bumbu sate kambing sebelum dibakar supaya daging kambing menjadi empuk dan pas saat pembakaran. Buatlah racikan bumbu ini yang pertama kali disediakan setelah potongan daging yang telah ditusuk.

Gambar sate kambing spesial
Gambar sate kambing spesial



Bahan bumbu sate kambing
  • Parutan buah nanas 
  • 8 bawang merah, cincang kasar
  • 8 cabe rawit, cincang kasar
  • 3 buah tomat matang, potong kecil
  • Jeruk nipis
  • kecap manis
  • 100 gr kacang tanah goreng lembutkan

Cara membuat bumbu sate
  1. Campurkan nanas parut, kecap manis, dan kacang goreng halus yang telah dilembutkan (ditumbuk/diblender)
  2. Tambahkan air sedikit dan diaduk sampai rata
  3. Masukkan tusukan daging kambing ke dalam bumbu ini sebelum dilanjutkan dibakar
  4. Campur cabe rawit, bawang merah, dan tomat dalam wadah lain, beri kecap manis dan perasan jeruk nipis, sebagai bumbu bakar sate
selanjutnya adalah resep sate kambing
Powered by Blogger.