Resep Kepiting Saos Tiram

Dapur holic. Menu kepiting saos titam sangat populer di rumah makan seafood. Begitu juga menu ini sangat banyak yang menggemari, karena memang enak. Silahkan anda mencoba dengan resep kepiting saos tiram berikut ini

Bahan-bahan :
  • 3/4 kg kepiting
  • 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
  • garam secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 3 sendok makan saus tiram
  • 250 ml air

Bumbu halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica bulat

Langakah membuat kepiting saos tiram:
  1. Kepiting dibersihkan, lalu dipotong menjadi dua bagian. Sisihkan.
  2. Giling semua bahan bumbu halus menggunakan chopper hingga halus.
  3. Siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
  4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis kembali hingga harum.
  5. Tuangkan air ke dalamnya, setelah mendidih baru masukkan kepiting.
  6. Kemudian masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, aduk rata.
  7. Beri garam secukupnya.
  8. Masak hingga kepiting matang dengan kuah yang tinggal sedikit dan mengental.
  9. Sajikan dengan nasi putih hangat

Resep Cepat Saji; Sandwidch Bakar Telur Keju

Dapur holic. Mungkin saja kan anda perlu menyiapkan makanan dalam waktu singkat, karena waktu yang terbatas. Menu cepat saji menjadi pilihan anda, biasanya mie instan menjadi pilihan utama. Silahkan cek kulkas anda, pastikan tersedia cukup hanya roti tawar, telur dan keju untuk membuat sandwidch bakar telur keju, cukup 10-15 menit untuk membaut sajian ini.

Bahan :
4 lembar roti tawar setebal 2 cm
2 butir telur ayam, kocok, buat dadar
2 lembar keju cheddar
2 lembar daun selada, atau sayur sesuai selera

Olesan, aduk rata:
2 sdm mayones botolan
1 sdm susu kental
½ sdt saus cabai botolan

Cara Membuat :
  1. Panggang roti di atas wajan panas hingga kedua sisinya agak kecokelatan.
  2. Olesi salah satu sisi 2 lembar roti dengan bahan Olesan hingga rata.
  3. Beri dadar telur dan keju cheddar.
  4. Tutup dengan satu lembar roti dan tekan hingga padat.
  5. Panggang kembali sebentar dalam wajan panas.
  6. Angkat, selipkan selembar daun selada.
  7. Sajikan segera.

Tips:
Kecuali dipanggang di atas wajan tebal yang sudah dipanaskan, sandwich bisa juga dipanggang di atas bara api dengan panggangan kawat. Jaga api jangan terlalu panas agar roti tidak hangus dan kering.

Resep Membuat Pisang Keju Crispy

Dapur holic. Membuatkan hidangan makanan ringan untuk  keluarga tentunya adalah kebahagian tersendiri bagi seorang ibu. Apalagi untuk membuatkan makanan sehat lezat bagi anak-anak supaya mereka tidak jajan keluar. Silahkan coba menu sajian keluarga dengan Resep Pisang Keju Chrispy.


Gambar Makanan Pisang Keju Chrispy
Gambar Makanan Pisang Keju Chrispy

Bahan :
5 buah pisang kepok/2 buah pisang tanduk
Minyak goreng

Adonan Pelapis, aduk rata:
75 g tepung terigu
2 sdm Dancow Fullcream
1 sdm keju Parmesan parut
1 sdt garam
200 ml air

Lapisan, aduk rata:
100 g tepung panir kasar
2 sdm keju cheddar parut
Saus, aduk rata:
3 sdm mayones botolan
1 sdm susu kental manis cap Nona
1 sdm keju Cheddar parut

Cara Membuat :
  1. Potong pisang 4-5 cm, lalu belah membujur menjadi 3 bagian.
  2. Celupkan masing-masing dalam Adonan Pelapis.
  3. Gulingkan dalam bahan Lapisan hingga rata.
  4. Diamkan hingga agak kering.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasa.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan Sausnya.

Tips:
Pakai pisang yang benar-benar masak pohon dan tua agar rasa pisang manis dan tidak asam atau sepet.
Setelah dibalut adonan, biarkan pisang beberapa saat agar adonan menjadi kering.
Pastikan saat menggoreng pisang terendam minyak sehingga matang dan kering merata.

sumber; sahabatnestle.co.id

Tips Mengurangi Penggunaan Minyak Goreng



Dapur holic. Masak dengan  pemakaian minyak berlebih, tentu kurang baik darin segi kesehatan, terkait dengan kolesterol dan lemak jenuh yang berbahaya. Memang benar bahwa telah banyak podusen minyak membuat minyak goreng dengan label anti kolesterol, tetapi kita secara tidak sadar mengunakan minyak goreng bekas berulang, itu masalahnya. Tentu saja lebih baik sebisa mungkin untuk mengurangi penggunaan minyak goreng.

Berikut beberapa saran semoga dapat menjadi alternatif untuk mengurangi pemakaian minyak goreng;

  • Gunakan panci atau penggorengan dengan lapisan anti lengket agar kebutuhan minyak goreng dapat diredam
  • Lapisan anti lengket alami dapat diperoleh dari daun pisang. Daun dibentuk sama dengan permukaan penggorengan yang datar, siap untuk digunakan untuk hidangan seperti telur ceplok dan sejenis.
  • Jika memiliki oven microwave, hidangan dapat disiapkan dengan metode mengkukus dalam kemasan (container) plastik berventilasi. Selain rasa yang baik, kebaikan nutrisi dapat dipertahankan.
  • Cara lain adalah memasak dalam dandang dan dikukus, hidangan harus dibungkus sesuai kebutuhan dengan daun pisang atau kertas minyak agar proses pematangan dapat berlangsung rata tanpa menyerap terlalu banyak uap air.
  • Sedang metoda memasak lainnya yang juga dapat dijalankan adalah pemanggangan dalam oven. Gunakan wadah yang tepat, juga termometer yang memberi indikasi panas yang jelas. Ada banyak jenis hidangan dapat disiapkan dengan oven yang sehari-hari jadi bagian kompor didapur  tapi  lebih sering  digunakan sebatas memanggang cake dan kukis.
  • Jika terpaksa harus menggoreng, pastikan panas minyak yang cukup dan tiriskan hidangan pada kertas yang menyerap minyak dengan baik. Selain mengurangi kandungan minyak hasil gorengan pun akan tetap garing.
  • Akan lebih baik jika minyak hanya dipakai untuk 1 (satu) kali pemasakan; selain sudah menyerap sebagian aroma dan rasa, perubahan kimia sudah terjadi karena adanya pemanasan minyak sehingga dapat menimbulkan efek yang kurang baik bagi hidangan berikutnya.
  • Ganti minyak untuk bahan menumis dengan air kaldu, dikombinasi wajan anti lengket konsumsi minyak goreng dapat dikurangi secara berkala.
  • Untuk kebutuhan rasa atau aroma, bagian dari daging berlemak banyak  misalnya kulit ayam dapat digunakan untuk kebutuhan menumis. Jangan lupa menyingkirkan bagian kulit ini setelah hidangan selesai;  Anda tidak perlu menkonsumsinya.
  • Potong bahan hidangan menjadi satu ukuran yang kecil yang seragam sehingga waktu pemasakan bahan akan cepat matang  karena tidak membutuhkan banyak minyak.
  • Hampir semua jenis minyak akan berkurang kebaikannya jika dipanaskan, perhatikan smoking point (dimana minyak mulai terbakar) daripada jenis minyak yang digunakan.
  • Api yang besar menghasilkan panas yang baik sehingga memasak sekejap-pun sudah mematangkan bahan seperti sayuran  dan menjaga agar vitamin dan mineral dalam bahan hidangan tetap memiliki kebaikan.
  • Hindari penggunaan mentega untuk memasak walau rasa yang ditimbulkan lebih lezat dan berselera tapi mengandung  lemak tinggi sehingga memberikan kalori ekstra yang tidak dibutuhkan tubuh kita diiklim tropis
  • Jenis minyak yang tersedia dipasaran sangat beragam, salah satu rekomendasi ideal adalah minyak sayur dan zaitun (olive).

Resep Daging Panggang Hitam

Dapur holic. Sepesial menu daging sapi, nah kali ini menu sajian nuansa kecap manis hitam untuk daging sapi. Resep daging panggang hitam

Bahan:
  • 750 g daging has dalam sapi
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 sdm margarin

Bumbu, aduk jadi satu:
  • 100 g bawang Bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, parut halus
  • 150 ml kecap black
  • 2 sdm kecap Inggris
  • 1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
  • 2 sdt rosemary kering
  • 1 sdt basil kering
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
  1. Bersihkan daging dari urat dan lapisan lemak berlebihan.
  2. Lumuri daging dengan sedikit merica, garam dan minyak hingga rata.
  3. Ikat daging dengan benang katun, mengelilingi panjang daging agar bentuknya rapi.
  4. Olesi daging dengan Bumbu hingga rata.
  5. Beri beberapa potong margarin.
  6. Taruh di atas loyang/wadah tahan panas.
  7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 2 jam.
  8. Selama waktu memanggang, olesi sekali-sekali dengan bumbu dan sisa margarin. Balik posisi daging hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.
  9. Angkat. Iris melintang tipis dan sajikan dengan Brown Sauce atau saus lain sesuai selera.

sumber: kecap ABC gold

Resep Ayam Bumbu Kecap

Dapur holic. Masakan ayam tentu saja tak asing lagi di sekitar kita. Berbagai menu lezat ayam yang kita temui, baik di restoran atau di sajian keluarga bisa menjadi pilihan sajian. Kali ini menu resep ayam bumbu kecap yang mudah, mungkin telah anda cicipi dan tertarik membuatnya.


Gambar Masakan Ayam Bumbu Kecap
Gambar Masakan Ayam Bumbu Kecap

Bahan-bahan:
  • daging ayam, potong sesuai selera
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 250 ml air
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 batang daun bawang, potong-potong

Haluskan bumbu:
  • 1 sdt merica
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Penyedap jika suka

Cara Membuat Ayam bumbu kecap
  1. Lumuri ayam dengan merica dan garam. Diamkan selama 20 menit.
  2. Goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe dan serai sampai harum.
  4. Tuang air, aduk. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
  5. Masukkan ayam goreng dan daun bawang.
  6. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan mengental. Angkat

Resep Rica-Rica Ati Rempela

Dapur holic. Pernahkah mencicipi masakan ati rempela rica-rica? menu lezat ini sering di sajikan di rumah makan. Ketika menemui di restoran dan mencicpi hidangan yang nikmat ini, mungkin membuat anda tertarik untuk mencoba memasak menu ini, kali ini kami memberikan resep rica-rica ati rempela.

Gambar Masakan Rica-rica ati rempela
Gambar Masakan Rica-rica ati rempela


Bahan:
  • 500 ml air
  • 10 bh ampela ati
  • 1 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun jeruk, sobek-sobek
  • minyak untuk menggoreng
  • 5 bh bawang merah, iris tipis
  • 1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:
  • 10 bh cabai merah besar
  • 6 bh cabai rawit
  • 1 sdt garam

Cara membuat:
  1. Rebus air, ampela ati, serai, dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan.
  2. Panaskan minyak, goreng sebentar ampela ati. Angkat, tiriskan.
  3. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang.
  4. Tambahkan ampela ati dan air jeruk, masak diaduk rata sampai semua bahan matang.
  5. Sajikan ke meja makan selahi hangat.

Tips Memasak Daging Kambing

Dapur holic. Ingin memasak gule atau tongseng kambing yang enak? Rasa gurih dan bau yang mengundang selera, membuat daging kambing terasa istimewa. Untuk itu, Anda perlu tahu cara mengolah daging kambing yang baik. Berikut tips memasak daging kambing.

1. Pilihlah daging kambing yang warnanya merah segar dan kenyal, lemaknya putih dan mengilap, tulangnya kemerahan dan lembap.

2. Pastikan disimpan dalam freezer dan terbungkus sempurna.  Ketika dikeluarkan dari freezer, daging kambing harus segera diolah untuk mencegah bakteri.

3. Supaya daging tidak berbau prengus, daging kambing jangan dicuci dengan air.

4. Masukkan daging ke dalam air mendidih. Diamkan hingga terbuang buihnya hingga tak tersisa. Selain itu, gunakan bumbu rempah-rempah yang banyak.

5. Agar daging lebih empuk, bungkus dengan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa membuat daging lebih empuk. Memarkan daun pepaya, terutama tulang daunnya. Bungkus rapat daging selama 1 jam atau lebih.

sumber: female kompas
6. Anda juga bisa mengempukkan daging kambing dengan mencampurnya dengan parutan nanas muda selama 1 jam. Setelah itu bersihkan daging dan potong-potong.

7. Cara lain adalah merebus daging bersama sari santan kelapa hingga mendidih. Untuk 1 kg daging, gunakan 1 buah kelapa. Selain empuk, daging juga terasa lebih gurih karena telah menyerap santan.

Nah itu tadi sedikit tips cara mengolah daging kambing yang baik, semoga bermanfaat bagi kegiatan dapur anda,

Cara Menjadikan Empuk Daging Kambing

Dapur holic. Jika anda masih awam dalam memasak daging kambing, mungkin ada sedikit masalah untuk membuat empuk daging kambing. Apalagi ketika akan membuat sate kambing yang berasal dari daging mentah langsung. Tidak sedikit bagi orang yeng belum tahu cara membuat empuk daging kambiang di saat mengolah hasilnya masih alot sehingga kurang nyaman untuk dikunyah. Berikut ini beberapa cara menjadikan empuk daging  kambing.
  • Cara simple, potong-potong daging segar ukuran sesuai selera. Didihkan air panas terlebih dahulu lalu masukkan daging untuk direbus sekitar 2 - 3 jam dengan api sedang. Cara ini biasanya jika daging kambing akan dibuat gulai atau sajian berkuah.
  • Gunakan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim yang bisa memecah protein daging. Agar empuk, bungkus daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas sebentar. Kemudian biarkan selama 10-15 menit.
  • Jus nenas muda. Nenas juga memiliki senyawa enzim yang bisa memecah protein pada daging kambing, sehingga membuatnya menjadi empuk. Namun, nenas muda ini harus dilembutkan dulu seperti jus agar ekstraknya lebih keluar dan diberi sedikit ,kemudian daging kambing direndam 5 menit. Jangan terlalu lama merendam karena bisa menjadikan daging terlalu lunak.

Cara ke 2 dan ketiga ini biasanya dilakukan untuk membuat sate kambing dengan bahan deging segar yang masih mentah. Nah, semoga cara ini dapat menyelesaikan masalah daging kambing yang alot saat dimasak.
Powered by Blogger.