Resep Membuat Kue Kering Putri Salju


Dapur-holic, Kue kering putri salju menjadi salah saju hidangan yang sering ada di meja di kala lebaran. Sudah banyak penjual yang menjajakannya, termasuk anaka macam kue kering lain. Nah jika  anda ingin mencoba membuat, coba mempraktekan 
Resep membuat kue kering putri salju 

Bahan Putri  Salju
 200 gram tepung terigu, ayak
 30 gram tepung maizena
 150 gram margarin
 3 kuning telur
 100 gram keju edam parut
 1/4 sendok garam

Untuk taburan
 300 gram gula bubuk

Cara membuat Kue Putri Salju 
  1. Pertama didalam wadah masukan margarin, masukkan telur dan dan dikocok hingga mengembang berbusa merata
  2. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
  3. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
  4. Ambil satu sendok adonan. bentuk bola atau bulan sabit, taruh di atas loyang, beri jarak
  5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
  6. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.


Itu cara membuat kue kering putri salju, silahkan dicoba semoga berhasil

Resep Masak Cumi Bumbu Asam Manis


Dapur holic membagi Resep Masak Cumi Bumbu Asam Manis, silahkan dicoba
Cumi Asam Manis
Bahan
500 g cumi ukuran sedang
5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
1 – 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
1 tangkai daun bawang, iris serong
100 ml air
1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
garam
gula pasir
1 sdm minyak goreng

Haluskan Bumbu
1 tangkai serai, iris halus
3 butir kemiri, sangrai
1 cm terasi
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 cm jahe
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cara Memasak Cumi Asam Manis

1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
8. Sajikan segera.

Resep Donat Kentang Sehat


Dapur holic, membagi resep donat kentang sehat yang disuaki anak-anak. Karena kebanyakan anak-anak suka makan roti, biskuit dan donat. Sehingga betrikut ini resep donat kentang sehat dari sahabat Nestle.




Bahan Resep
500 g kentang, kupas, potong-potong
150 g gula pasir
3 kuning telur ayam
500 g tepung terigu protein sedang
1 bungkus (11 g) ragi instant
2 sdm NESTLE ®DANCOW Fullcream
100 g mentega, lelehkan
Minyak goreng
100 g gula donat

Cara membuat donat kentang

  1. Kukus kentang hingga lunak. Angkat, selagi panas haluskan kentang.
  2. Kocok gula dan telur hingga gula larut.
  3. Masukkan kentang, ragi, tepung terigu dan susu bubuk. Aduk hingga benar-benar rata.
  4. Tambahkan mentega leleh, aduk hingga benar-benar kalis.
  5. Diamkan selama 45 menit hingga mengembang.
  6. Kempiskan adonan, potong masing-masing seberat 40 g.
  7. Bulatkan adonan, bentuk seperti cincin. Diamkan selama 15 menit.
  8. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan.
  9. Angkat dan tiriskan.
  10. Taburi gula donat, sajikan.

Resep Menu Anak Sehat Bakso Bayam

Dapur holic, mencoba menu bakso untuk makanan anak sehat, yaitu bakso bayam resep spesial dari sahabat nestle. Dengan tambahan sayuran bayam yang sehat akan melatih anak untuk suka makan sayuran, salah satunya dengan menu anak sehat bakso bayam.

Bahan resep:
300 g daging sapi tanpa lemak, potong-potong
75 g daun bayam/sawi, blansir, cincang halus
75 g tepung kanji
100 g es batu, memarkan
1 siung bawang putih
1 sdm Nestle DANCOW Fullcream
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap:
Kaldu sapi

Cara membuat Bakso Bayam
  1. Masukkan daging sapi dan bahan lainnya ke dalam foodprocessor.
  2. Proses hingga lembut.
  3. Bentuk adonan daging dengan sendok hingga bulat.
  4. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan kaldu sebagai pelengkap.

Note: Susu bisa dicampurkan di adonan supaya rasanya lebih disuakai anak, resep spesial anak ini jarang diketahui, karena kabanyakan anak kecil suka rasa susu.

Resep Bistik Kambing Spesial


Dapur holic, bistik merupakan makanan terkenal Indonesia berbahan dasar potongan daging sapi atau kambing. Bistik sudah dibudidayakan, dan resepnya sudah ada sejak jaman dulu. Salah satu menu makanan faforit daging sapi adalah bistik. Namun kali ini adalah resep bistik kambing spesial dari warisan kuliner.



Bahan-Bahan

  • 350 gram Daging Kambing has, potong agak tipis
  • 2 buah Tomat, masing-masing dibelah 4
  • 2 buah Kentang, kupas, potong serong agak memanjang
  • 5 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
  • 1/4 sendok teh Pala
  • 1/2 sendok makan Gula Pasir
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 3 siung Bawang Putih, diiris tipis-tipis
  • 4 butir Bawang Merah, diiris tipis-tipis
  • 500 ml air
  • 2 sendok makan Margarin atau Mentega
  • Daun selada secukupnya untuk penyajian

Cara memasak bistik kambing

  1. Panaskan margarin atau mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning, lalu masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
  2. Masukkan tomat dan semua bumbu, lalu tambahkan air, kentang dan Kecap Manis Bango.
  3. Masak dengan api sedang hingga daging kambing lunak.
  4. Sajikan dengan daun selada.
  5. Untuk 4 porsi

Susu Sereal Alpukat

Dapur holic. Sebenarnya sangat mudah membuat jus sehat dengan bahan alpukat campur susu. Ini untuk menginspirasi anda untuk menciptakan menu sehat untuk anak yaitu susu sereal alpukat

Bahan  untuk 2 gelas
Alpukat
Susu Sereal
30 g alpukat, potong-potong
2 sdm madu
300 ml air masak hangat

Cara Membuat :
  1. Taruh alpukat,dan madu dalam mangkuk blender.
  2. Ambil  sedikit air, proses hingga lembut.
  3. Tambahkan sisa air dan Susu Sereal, putar blender sebentar.
  4. Tuang ke dalam gelas saji.
  5. Sajkan segera.

Tips:
Pilih alpukat yang tua dan keruk halus daging buahnya. Jangan sampai terkena bagian yang hijau tua, dekat kulit karena rasanya agak pahit.

Resep Mudah Puding Jagung Manis

Dapur holic. Buatan resep simple anak sehat; puding jagung manis

Bahan :
Susu full cream
Jagung Manis
Agar-agar Bubuk Putih
Vanili Bubuk
Kuning Telur ayam
Gula Pasir
Tepung Maizena

300 ml air
200 g jagung manis, parut halus
1 bungkus agar-agar bubuk putih
½ sdt vanili bubuk
1 kuning telur ayam, kocok

Membuat saus Cokelat:
6 sdm Dancow cokelat
300 ml air
50 g gula pasir
½ sdm tepung maizena
1 kuning telur ayam

Cara Membuat :
  1. Larutkan susu Dancow dengan air.
  2. Campur dengan jagung halus lalu aduk rata
  3. Masak jagung halus bersama agar-agar dan vanili hingga panas.
  4. Ambil sedikit adonan panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
  5. Tuang kembali ke dalam adonan jagung, masak hingga mendidih. Angkat.
  6. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk/cetakan.
  7. Biarkan hingga dingin dan mengeras.

Saus Cokelat:
  1. Larutkan susu cokelat dengan air.
  2. Masak susu bersama gula pasir hingga panas.
  3. Aduk tepung maizena dan kuning telur hingga rata.
  4. Tuangi susu cokelat panas, aduk rata.
  5. Masukkan ke dalam adonan susu panas, masak hingga kental. Angkat.
  6. Sajikan puding dengan Sausnya.

Resep Ibu untuk Anak Sehat

Dapur holic. Ibu sangat besar pengruhnya terhadap perkembangan ak sehat besar kaitannya dengan, buakn hanya pendidikan dan kecerdasan saja. Tetapi keduanya berkaitan dengan kesehatan salah satunya berasal dari makanan yang dikonsumsi. Sebagai ibu sebaiknya memperhatikan menu untuk anaknya. Berikut ini beberapa resep Ibu untuk anak sehat


Ingat, anak kecil suka jenis-jenis makanan yang menarik perhatian. Kenapa mereka menyukai jajanan, ya karena jajanan anak-anak dikemas dengan menarik.
Nah, untuk melatih kebiasaan anak mengkonsumsi sayur dan buah sejak kecil, cobalah selalu menciptakan menu khusus anak yang menarik dengan menyisipkan sayur dan buah dalam setiap makanan atau minuman.
Ibu yang pintar bisa memberi bekal anak kesayangannya dengan makanan bergizi saat pergi ke sekolah, tentunya dengan gaya yang menarik bagi anak.

Kelebihan dan Kelemahan Tupperware

Dapur holic. Saat ini sudah menjamur ketenaran peralatan dapur palstik dengan label "Tupperware" yang banyak diakui kualitas yang baik sesuai dengan harganya. Jadi apa kelebihan dan kelemahan tupperware ini?. Mungkin beberapa orang belum tahu kelebihannya, dan bertanya-tanya mengapa harganya lebih mahal dibanding perangkat palstik lainnya.

Produsen dari tupperware company menjelaskan tenatng  keuggulan produk  tupperware. Proses pembuatan yang cermat menghasilkan produk yang bermutu, berkelas dan telah melewati pemeriksaan kualitas yang ketat dilengkapi garansi seumur hidup, artinya Tupperware akan mengganti produk yang rusak dalam pemakaian normal, bukan untuk pemakaian komersial atau industri (lihat pentunjuk). Selain materi yang digunakan, keistimewaan terletak pada "seal" (tutup) yang beraneka bentuk namun dengan tujuan sama yaitu agar makanan/minuman yang disimpan tetap higienis, kualitas isi bertahan lebih lama sehingga menghemat uang dan waktu.

Kelebihan perlengkapan berlabel tupperware yaitu
  • Tutup yang rapat sehingga beberapa jenis makanan dan minuman di dalamnya tidak cepat basi, 
  • Jenis wadah minuman mempunyai tutup yang rapa, mencegah kebocoran
  • Bahan plastik yang mudah dibersihkan dari bekas minyak
  • Warna dan bentuk sangat bervariasi dan sangat menarik perhatian

Kelemahan tupperware adalah
  • Beberapa jenis plastik tidak tahan panas
  • Beberapa jenis plastik membutuhkan waktu puluhan hingga ratusan tahun untuk terurai secara alami (non-biodegradable)
  • Jika tidak digunakan sesuai fungsinya, bahan-bahan kimia yang terkandung dalam plastik dapat membahayakan kesehatan
  • Harganya tergolong mahal 

Membuat Es Susu Coklat Pisang

Dapur holic. Minuman satu ini terkesan mewah, lezat dan sehat, tatapi cara membuatnya sangat mudah dan pasti disukai anak-anak, es susu coklat pisang, cukup menginspirasi anda untuk mencoba membuat sendiri.




Bahan :
Pisang Ambon
Susu coklat
Madu
Biscuit Cokelat
Cokelat Bubuk
2 buah pisang Ambon, kupas, potong-potong, bekukan

Cara Membuat :
Masukkan pisang, susu coklat , madu,air es, dan biskuit  dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
Tuang ke dalam 2 gelas saji.

Resep Membuat Bakso Bayam

Dapur holic. Biasanya anak-anak suka dengan bakso, beli jajanan bakso belum tentu sehat dan baik terutama untuk masa tumbuh kembang anak, bagi ibu cobalah membuat bakso bayam untuk hidangan di rumah.

Gambar Masakan Bakso
Gambar Masakan Bakso

Bahan :
Daging Sapi
Bayam
Tepung Kanji
Es Batu
Bawang Putih
Merica Bubuk
Garam

Kaldu sapi
300 g daging sapi tanpa lemak, potong-potong
75 g daun bayam/sawi, blansir, cincang halus
75 g tepung kanji
1 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
  1. Masukkan daging sapi dan bahan lainnya ke dalam foodprocessor.
  2. Proses hingga lembut.
  3. Bentuk adonan daging dengan sendok hingga bulat.
  4. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan kaldu sebagai pelengkap.

Metode membuat bakso
  1. Untuk daging sapi gunakan bagian paha atas yang tidak berlemak. Sebaiknya beli daging segar dari pasar tradisional bukan yang sudah didinginkan dalam cooler agar rasanya lebih kenyal gurih.
  2. Untuk membentuk bakso, taruh segumpal adonan daging di telapak tangan lalu tekan adonan dengan jempol dan telunjuk sehingga terbentuk adonan yang bulat. Dorong dengan sendok dan rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
  3. Jika akan disimpan, taruh bakso di dalam kantong plastik lalu simpan dalam freezer.

Resep Kepiting Asam Pedas

Dapur holic. Untuk Ibu ramah tangga yang ingin menyajikan masakan spesial kepiting, tak perlu bingung untuk mencoba. Kali ini adalah bertema resep kepiting asam pedas yang mungkin cocok disajikan di meja makan keluarga yang hobi makan pedas.

Bahan:
  • 3 ekor kepiting yang besar
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 4 batang daun bawang, dirajang
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 batang sereh
  • lembar daun jeruk
  • 500 ml air
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok teh garam
  • 50 ml minyak goreng
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 12 buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 50 gram kenari putih

Cara membuat kepiting asam pedas:
  1. Rebus kepiting 15-20 menit
  2. Buka tempurungnyabersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
  3. Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.
  4. Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
  5. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
  6. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
  7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
  8. Sebelum diangkat masukkan air jeruk. Sajikan hangat.

Resep Kepiting Goreng Tepung

Dapur holic. Bagi yang sering mengunjungi jajanan malam yang meriah. Anda bisa menemui menu kepiting goreng tepung. Biasanya di rumah makan seafood, bahkan juga banyak dijajakan di warung-warung tenda berlabel seafood, karena memang banyak yang suka masakan kepiting. Jika anda ingin mencoba, berikut resep kepiting goreng tepung

Bahan-bahan untuk 2 ekor kepiting:
  • 2 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak)
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 25 gram tepung maizena
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Minyak untuk menggoreng
  • 50 gram tepung terigu
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Langkah membuat kepiting goreng tepung
  1. Cuci bersih kepiting soka, buang insangnya.
  2. Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan.
  3. Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata.
  4. Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Santap dengan saus sambal atau saus lemon.

Resep Kepiting Saos Tiram

Dapur holic. Menu kepiting saos titam sangat populer di rumah makan seafood. Begitu juga menu ini sangat banyak yang menggemari, karena memang enak. Silahkan anda mencoba dengan resep kepiting saos tiram berikut ini

Bahan-bahan :
  • 3/4 kg kepiting
  • 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
  • garam secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 3 sendok makan saus tiram
  • 250 ml air

Bumbu halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica bulat

Langakah membuat kepiting saos tiram:
  1. Kepiting dibersihkan, lalu dipotong menjadi dua bagian. Sisihkan.
  2. Giling semua bahan bumbu halus menggunakan chopper hingga halus.
  3. Siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
  4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis kembali hingga harum.
  5. Tuangkan air ke dalamnya, setelah mendidih baru masukkan kepiting.
  6. Kemudian masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, aduk rata.
  7. Beri garam secukupnya.
  8. Masak hingga kepiting matang dengan kuah yang tinggal sedikit dan mengental.
  9. Sajikan dengan nasi putih hangat

Resep Cepat Saji; Sandwidch Bakar Telur Keju

Dapur holic. Mungkin saja kan anda perlu menyiapkan makanan dalam waktu singkat, karena waktu yang terbatas. Menu cepat saji menjadi pilihan anda, biasanya mie instan menjadi pilihan utama. Silahkan cek kulkas anda, pastikan tersedia cukup hanya roti tawar, telur dan keju untuk membuat sandwidch bakar telur keju, cukup 10-15 menit untuk membaut sajian ini.

Bahan :
4 lembar roti tawar setebal 2 cm
2 butir telur ayam, kocok, buat dadar
2 lembar keju cheddar
2 lembar daun selada, atau sayur sesuai selera

Olesan, aduk rata:
2 sdm mayones botolan
1 sdm susu kental
½ sdt saus cabai botolan

Cara Membuat :
  1. Panggang roti di atas wajan panas hingga kedua sisinya agak kecokelatan.
  2. Olesi salah satu sisi 2 lembar roti dengan bahan Olesan hingga rata.
  3. Beri dadar telur dan keju cheddar.
  4. Tutup dengan satu lembar roti dan tekan hingga padat.
  5. Panggang kembali sebentar dalam wajan panas.
  6. Angkat, selipkan selembar daun selada.
  7. Sajikan segera.

Tips:
Kecuali dipanggang di atas wajan tebal yang sudah dipanaskan, sandwich bisa juga dipanggang di atas bara api dengan panggangan kawat. Jaga api jangan terlalu panas agar roti tidak hangus dan kering.

Resep Membuat Pisang Keju Crispy

Dapur holic. Membuatkan hidangan makanan ringan untuk  keluarga tentunya adalah kebahagian tersendiri bagi seorang ibu. Apalagi untuk membuatkan makanan sehat lezat bagi anak-anak supaya mereka tidak jajan keluar. Silahkan coba menu sajian keluarga dengan Resep Pisang Keju Chrispy.


Gambar Makanan Pisang Keju Chrispy
Gambar Makanan Pisang Keju Chrispy

Bahan :
5 buah pisang kepok/2 buah pisang tanduk
Minyak goreng

Adonan Pelapis, aduk rata:
75 g tepung terigu
2 sdm Dancow Fullcream
1 sdm keju Parmesan parut
1 sdt garam
200 ml air

Lapisan, aduk rata:
100 g tepung panir kasar
2 sdm keju cheddar parut
Saus, aduk rata:
3 sdm mayones botolan
1 sdm susu kental manis cap Nona
1 sdm keju Cheddar parut

Cara Membuat :
  1. Potong pisang 4-5 cm, lalu belah membujur menjadi 3 bagian.
  2. Celupkan masing-masing dalam Adonan Pelapis.
  3. Gulingkan dalam bahan Lapisan hingga rata.
  4. Diamkan hingga agak kering.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasa.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan Sausnya.

Tips:
Pakai pisang yang benar-benar masak pohon dan tua agar rasa pisang manis dan tidak asam atau sepet.
Setelah dibalut adonan, biarkan pisang beberapa saat agar adonan menjadi kering.
Pastikan saat menggoreng pisang terendam minyak sehingga matang dan kering merata.

sumber; sahabatnestle.co.id

Tips Mengurangi Penggunaan Minyak Goreng



Dapur holic. Masak dengan  pemakaian minyak berlebih, tentu kurang baik darin segi kesehatan, terkait dengan kolesterol dan lemak jenuh yang berbahaya. Memang benar bahwa telah banyak podusen minyak membuat minyak goreng dengan label anti kolesterol, tetapi kita secara tidak sadar mengunakan minyak goreng bekas berulang, itu masalahnya. Tentu saja lebih baik sebisa mungkin untuk mengurangi penggunaan minyak goreng.

Berikut beberapa saran semoga dapat menjadi alternatif untuk mengurangi pemakaian minyak goreng;

  • Gunakan panci atau penggorengan dengan lapisan anti lengket agar kebutuhan minyak goreng dapat diredam
  • Lapisan anti lengket alami dapat diperoleh dari daun pisang. Daun dibentuk sama dengan permukaan penggorengan yang datar, siap untuk digunakan untuk hidangan seperti telur ceplok dan sejenis.
  • Jika memiliki oven microwave, hidangan dapat disiapkan dengan metode mengkukus dalam kemasan (container) plastik berventilasi. Selain rasa yang baik, kebaikan nutrisi dapat dipertahankan.
  • Cara lain adalah memasak dalam dandang dan dikukus, hidangan harus dibungkus sesuai kebutuhan dengan daun pisang atau kertas minyak agar proses pematangan dapat berlangsung rata tanpa menyerap terlalu banyak uap air.
  • Sedang metoda memasak lainnya yang juga dapat dijalankan adalah pemanggangan dalam oven. Gunakan wadah yang tepat, juga termometer yang memberi indikasi panas yang jelas. Ada banyak jenis hidangan dapat disiapkan dengan oven yang sehari-hari jadi bagian kompor didapur  tapi  lebih sering  digunakan sebatas memanggang cake dan kukis.
  • Jika terpaksa harus menggoreng, pastikan panas minyak yang cukup dan tiriskan hidangan pada kertas yang menyerap minyak dengan baik. Selain mengurangi kandungan minyak hasil gorengan pun akan tetap garing.
  • Akan lebih baik jika minyak hanya dipakai untuk 1 (satu) kali pemasakan; selain sudah menyerap sebagian aroma dan rasa, perubahan kimia sudah terjadi karena adanya pemanasan minyak sehingga dapat menimbulkan efek yang kurang baik bagi hidangan berikutnya.
  • Ganti minyak untuk bahan menumis dengan air kaldu, dikombinasi wajan anti lengket konsumsi minyak goreng dapat dikurangi secara berkala.
  • Untuk kebutuhan rasa atau aroma, bagian dari daging berlemak banyak  misalnya kulit ayam dapat digunakan untuk kebutuhan menumis. Jangan lupa menyingkirkan bagian kulit ini setelah hidangan selesai;  Anda tidak perlu menkonsumsinya.
  • Potong bahan hidangan menjadi satu ukuran yang kecil yang seragam sehingga waktu pemasakan bahan akan cepat matang  karena tidak membutuhkan banyak minyak.
  • Hampir semua jenis minyak akan berkurang kebaikannya jika dipanaskan, perhatikan smoking point (dimana minyak mulai terbakar) daripada jenis minyak yang digunakan.
  • Api yang besar menghasilkan panas yang baik sehingga memasak sekejap-pun sudah mematangkan bahan seperti sayuran  dan menjaga agar vitamin dan mineral dalam bahan hidangan tetap memiliki kebaikan.
  • Hindari penggunaan mentega untuk memasak walau rasa yang ditimbulkan lebih lezat dan berselera tapi mengandung  lemak tinggi sehingga memberikan kalori ekstra yang tidak dibutuhkan tubuh kita diiklim tropis
  • Jenis minyak yang tersedia dipasaran sangat beragam, salah satu rekomendasi ideal adalah minyak sayur dan zaitun (olive).

Resep Daging Panggang Hitam

Dapur holic. Sepesial menu daging sapi, nah kali ini menu sajian nuansa kecap manis hitam untuk daging sapi. Resep daging panggang hitam

Bahan:
  • 750 g daging has dalam sapi
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 sdm margarin

Bumbu, aduk jadi satu:
  • 100 g bawang Bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, parut halus
  • 150 ml kecap black
  • 2 sdm kecap Inggris
  • 1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
  • 2 sdt rosemary kering
  • 1 sdt basil kering
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
  1. Bersihkan daging dari urat dan lapisan lemak berlebihan.
  2. Lumuri daging dengan sedikit merica, garam dan minyak hingga rata.
  3. Ikat daging dengan benang katun, mengelilingi panjang daging agar bentuknya rapi.
  4. Olesi daging dengan Bumbu hingga rata.
  5. Beri beberapa potong margarin.
  6. Taruh di atas loyang/wadah tahan panas.
  7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 2 jam.
  8. Selama waktu memanggang, olesi sekali-sekali dengan bumbu dan sisa margarin. Balik posisi daging hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.
  9. Angkat. Iris melintang tipis dan sajikan dengan Brown Sauce atau saus lain sesuai selera.

sumber: kecap ABC gold

Resep Ayam Bumbu Kecap

Dapur holic. Masakan ayam tentu saja tak asing lagi di sekitar kita. Berbagai menu lezat ayam yang kita temui, baik di restoran atau di sajian keluarga bisa menjadi pilihan sajian. Kali ini menu resep ayam bumbu kecap yang mudah, mungkin telah anda cicipi dan tertarik membuatnya.


Gambar Masakan Ayam Bumbu Kecap
Gambar Masakan Ayam Bumbu Kecap

Bahan-bahan:
  • daging ayam, potong sesuai selera
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 250 ml air
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 batang daun bawang, potong-potong

Haluskan bumbu:
  • 1 sdt merica
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Penyedap jika suka

Cara Membuat Ayam bumbu kecap
  1. Lumuri ayam dengan merica dan garam. Diamkan selama 20 menit.
  2. Goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe dan serai sampai harum.
  4. Tuang air, aduk. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
  5. Masukkan ayam goreng dan daun bawang.
  6. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan mengental. Angkat

Resep Rica-Rica Ati Rempela

Dapur holic. Pernahkah mencicipi masakan ati rempela rica-rica? menu lezat ini sering di sajikan di rumah makan. Ketika menemui di restoran dan mencicpi hidangan yang nikmat ini, mungkin membuat anda tertarik untuk mencoba memasak menu ini, kali ini kami memberikan resep rica-rica ati rempela.

Gambar Masakan Rica-rica ati rempela
Gambar Masakan Rica-rica ati rempela


Bahan:
  • 500 ml air
  • 10 bh ampela ati
  • 1 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun jeruk, sobek-sobek
  • minyak untuk menggoreng
  • 5 bh bawang merah, iris tipis
  • 1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:
  • 10 bh cabai merah besar
  • 6 bh cabai rawit
  • 1 sdt garam

Cara membuat:
  1. Rebus air, ampela ati, serai, dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan.
  2. Panaskan minyak, goreng sebentar ampela ati. Angkat, tiriskan.
  3. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang.
  4. Tambahkan ampela ati dan air jeruk, masak diaduk rata sampai semua bahan matang.
  5. Sajikan ke meja makan selahi hangat.

Tips Memasak Daging Kambing

Dapur holic. Ingin memasak gule atau tongseng kambing yang enak? Rasa gurih dan bau yang mengundang selera, membuat daging kambing terasa istimewa. Untuk itu, Anda perlu tahu cara mengolah daging kambing yang baik. Berikut tips memasak daging kambing.

1. Pilihlah daging kambing yang warnanya merah segar dan kenyal, lemaknya putih dan mengilap, tulangnya kemerahan dan lembap.

2. Pastikan disimpan dalam freezer dan terbungkus sempurna.  Ketika dikeluarkan dari freezer, daging kambing harus segera diolah untuk mencegah bakteri.

3. Supaya daging tidak berbau prengus, daging kambing jangan dicuci dengan air.

4. Masukkan daging ke dalam air mendidih. Diamkan hingga terbuang buihnya hingga tak tersisa. Selain itu, gunakan bumbu rempah-rempah yang banyak.

5. Agar daging lebih empuk, bungkus dengan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa membuat daging lebih empuk. Memarkan daun pepaya, terutama tulang daunnya. Bungkus rapat daging selama 1 jam atau lebih.

sumber: female kompas
6. Anda juga bisa mengempukkan daging kambing dengan mencampurnya dengan parutan nanas muda selama 1 jam. Setelah itu bersihkan daging dan potong-potong.

7. Cara lain adalah merebus daging bersama sari santan kelapa hingga mendidih. Untuk 1 kg daging, gunakan 1 buah kelapa. Selain empuk, daging juga terasa lebih gurih karena telah menyerap santan.

Nah itu tadi sedikit tips cara mengolah daging kambing yang baik, semoga bermanfaat bagi kegiatan dapur anda,

Cara Menjadikan Empuk Daging Kambing

Dapur holic. Jika anda masih awam dalam memasak daging kambing, mungkin ada sedikit masalah untuk membuat empuk daging kambing. Apalagi ketika akan membuat sate kambing yang berasal dari daging mentah langsung. Tidak sedikit bagi orang yeng belum tahu cara membuat empuk daging kambiang di saat mengolah hasilnya masih alot sehingga kurang nyaman untuk dikunyah. Berikut ini beberapa cara menjadikan empuk daging  kambing.
  • Cara simple, potong-potong daging segar ukuran sesuai selera. Didihkan air panas terlebih dahulu lalu masukkan daging untuk direbus sekitar 2 - 3 jam dengan api sedang. Cara ini biasanya jika daging kambing akan dibuat gulai atau sajian berkuah.
  • Gunakan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim yang bisa memecah protein daging. Agar empuk, bungkus daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas sebentar. Kemudian biarkan selama 10-15 menit.
  • Jus nenas muda. Nenas juga memiliki senyawa enzim yang bisa memecah protein pada daging kambing, sehingga membuatnya menjadi empuk. Namun, nenas muda ini harus dilembutkan dulu seperti jus agar ekstraknya lebih keluar dan diberi sedikit ,kemudian daging kambing direndam 5 menit. Jangan terlalu lama merendam karena bisa menjadikan daging terlalu lunak.

Cara ke 2 dan ketiga ini biasanya dilakukan untuk membuat sate kambing dengan bahan deging segar yang masih mentah. Nah, semoga cara ini dapat menyelesaikan masalah daging kambing yang alot saat dimasak.

Cara Tepat Membersihkan Minyak pada Peralatan Dapur

Dapur holic. Bagaimana cara supaya piring tidak berminyak, sebuah masalah kecil di perdapuran. Biasanya minyak agak sulit hilang di pring atau wadah berbahan plastik, bahkan juga minyak yang menempel di wajan. Karena masalah itu berikut cara tepat membersihkan minyak pada peralatan dapur.

  1. Usahakan gunakan cairan pembersih mengandung jeruk nipis
  2. Membersihkan dengan jeruk nipis asli lebih mudah melenyapkan minyak
  3. Gunakan spons atau kain halus sebagai penggosok
  4. Biarkan busa selama 1 menit pada piring atau wajan sbelum dibilas.
  5. Gunakan pencuci piring yang berbentuk deterjen untuk wajan yang menghitam.
  6. Jangan siram wajan yang masih panas dengan air terlebih lagi bila wajan itu mempunyai lapisan anti lengket
  7. Untuk noda yang berminyak tambahkan cairan pencuci piring lebih banyak untuk memaksimalkan pembersihan dan bebas dari minyak.
Minimalkan penggunaan wadah palstik untuk jenis makanan berminyak, gunakan piring kaca dan peralatan alumunium yang mudah melarutkan minyak saat dicuci.

Cara Menanak Nasi yang Baik

Menanak nasi kelihatannya mudah, tetapi kadang-kadang terlalu lembek atau terlalu keras karena kurang air. Padahal sekarang menanak nasi sangat praktis dengan menggunakan rice cooker atau magic kom. Berikut ini cara menanak nasi yang baik supaya hasilnya tepat seperti harapan.

Menanak Nasi yang Baik
  • Cucilah beras sampai bersih, minimal 3 kali bilasan
  • Masukan air pada wadah rice cooker, kelebihan airnya sekitra lima cm, atau setengah jari.
  • Jika ingin hasil lembek tambahkan sedikit air, jika ingin hasil kering kurangi airnya
  • Kasih daun pandan jika ingin nasi jadi wangi
  • Panaskan di atas kompor sekitar 5 menit (opsional, cara ini nasi akan lebih cepat matang)
  • Masukkan pada rice cooker hingga masak sendirinya, biasanya akan pindah swit hoter dari cooking
  • Matikan rice cooker dan buka beberapa saat supaya uap air keluar
  • Tutup lagi dan hidupkan hooter supaya nasi tetap hangat
Cukup mudah bukan, baik anda sedang di rumah atau di kos kosan sebagai mahasiswa, cara ini cukup simple untuk menanak nasi yang mudah dan tepat.

Resep Sambal Goreng Jamur

Dapur holic. Olahan jamur sudah benar-benar menjamur saat ini, jamur tidak lagi dianggap makanan ndeso tetapi justru sadar gizi yang baik sebagai serat. Banyak sekali resep olahan jamur, saat ini yang disediakan di restoran-restoran, Kali ini kami berbagi satu resep sambal goreng jamur.

Sambal Goreng Jamur
Sambal Goreng Jamur

Bahan – bahan:
  • 200 gr jamur tiram, iris tipis
  • 200 gr tahu putih, potong kotak kecil.
  • 200 gr tempe, potong kotak kecil
  • 1 lb daun salam
  • 2 lengkuas, memarkan
  • 250 ml santan dari butir kelapa

Bumbu :
  • 8 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 bh cabe merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam

Cara keraja membuat sambal goreng jamur :
  1. Pertama goreng tahu dan tempe setengah matang, sisihkan.di wadah lain
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, campuran daun salam, dan lengkuas, dan cabe
  3. Masukkan jamur, tahu, dan tempe, diaduk rata
  4. Tambahkan santan, masak sampai bumbu meresap dan matang

Resep Bumbu Memasak Gulai Kambing

Dapur holic. Resep gulai kambing selama ini hanya sedikit orang yang bisa menguasainya. Tak aneh jika resep ini menjadi rahasia sebuah rumah makan. Gulai kambing yang enak jika sudah bebebrapa kali mencoba tentu akan bisa. Berikut ini bumbu dan resep gulai kambing lengkap semoga anda mudah pahami.

Gambar Masakan Gulai Kambing
Gambar Masakan Gulai Kambing

Bahan-bahan:
  • 400 gram daging kambing, potong-potong
  • 2 butir cengkeh
  • 1/4 sendok teh pala
  • 2 cm kayumanis
  • 400 ml santan kental
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 buah kapulaga
  • 750 ml santan encer

Bumbu :
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu campran cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga, dan pekak sampai halus dan harum
  2. Masukkan daging kambing tambah air secukupnya, aduk hingga berubah warna.
  3. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
  4. Tambahkan santan kental.
  5. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.
Pelengkap
Irisan bawang merah, kecap dan cabe

Resep Kacang Telur Renyah

Kacang telur merupakan makanan ringan atau camilan terbuat dari kacang dan adonan telur. Camilan makanan ringan sangat sudah terkenal dan laris di pasaran, selain itu dapat menjadi sajian keluarga atau di acara-acara kumpul bersama. Berikut ini resep kacang telur renyah untuk anda


Gambar Kacang Telur Renyah
Gambar Kacang Telur Renyah


Bahan Baku
  • 600 gram gram kacang tanah
  • 4 butir telur ayam yang dikocok
  • 50 g gula pasir
  • 500 g tepung terigu
  • 50 g tepung tapioka

Cara Membuat
  1. Bersihkan kacang dengan air yang sudah disiapkan dan tiriskan samapai kering
  2. Campurkan telur kocok dengan gula, bawang putih, dan garam, aduk sampai rata
  3. Masukkan kacang tanah dan aduk sampai rata, kemudian angkat dan triskan kacang dengan saringan
  4. Campur tepung terigu dan tapioka hingga rata, masukkan kacang kemudian aduk rata hingga seluruh permukaan kacang tertutup tepung
  5. Goreng kacang dengan minyak yang banyak dan panas, kacang bisa mengapung semua tanpa menyentuh wajan supaya tidak gosong, goreng samapi warna kecoklat-coklatan
  6. Setelah kacang dingin, campurkan bawang putih dan seledri kering
  7. Tempatkan kacang pada wadah yang tertutup supaya awet 
Lihat juga Resep Cepat Saji Sandwitch Bakar telur

Pict Dapur Holic






Powered by Blogger.